Especialização | MBA

Gestão de Restaurante e Negócios Alimentícios

360 horas

MBA

12 meses

Nota 4 no MEC

Vestibular Agendado

Objetivo do Curso

Capacitar gestores para assessorar e atuar nos negócios de restaurantes e alimentícios. Desenvolver competências gerenciais aplicadas à gestão nos segmentos de bens e serviços de alimentação.

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Grade Curricular

MatériaHoras Letivas
Gestão, Desenvolvimento e Liderança de Equipes de Alto Desempenho24
Metodologia da Pesquisa Científica – I24
Consultoria e Assessoria em Serviços de Gastronomia e Alimentação24
Legislação e Segurança Alimentar Aplicada aos Negócios24
Marketing de Negócios e Gestão de Vendas em Alimentação e Gastronomia24
Gestão Estratégica em Negócio e Serviços de Restaurantes e Alimentação24
Planejamento Financeiro e Orçamentário e Gestão de Custos Aplicados aos Restaurantes e Negócios Alimentícios24
Desenvolvimento de Equipes Técnicas para Restaurantes e Negócios de Alimentação24
Logística de Restaurantes, Cadeia de Suprimentos e Compras24
Gestão de Processo, Tecnologia e Equipamentos para Restaurantes24
Planejamento de Cardápio e Gestão de Portfólio24
Eventos em Serviços de Alimentação e Gastronomia24
Empreendedorismo em Negócios de Alimentação e Gastronomia24
Auditoria e Gestão da Qualidade em Gastronomia e Alimentação – Bpf, Appcc, Iso 22.000 e Análise Sensorial de Alimentos24
Metodologia da Pesquisa Científica – II24

Fundamentação e Caracterização do Curso:

O curso de Pós-Graduação “lato sensu”, está estruturado de acordo com a Resolução nº 01/2017-CS-FAMETRO, do MEC/CNE/CES.

Carga Horária: 360 horas
Duração: 12 meses.
Tipo: MBA

Público Alvo:

Profissionais com formação superior na área de Nutrição, Gastronomia, Administração, Turismo e Hotelaria que preferencialmente atuem no mercado de serviços de alimentação ou que tenham interesse em se especializar na gestão de empreendimentos de restaurantes e de alimentação e bebidas.

Vestibular Agendado